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大闸蟹浑身都是宝，除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外，.让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了，那么怎样提取那美味的蟹肉呢?下面就跟随新疆五两红大闸蟹的小编一起来了解下吧
一、备好工具
要想把一只大闸蟹里面的蟹肉，全部剔除出来，首先要准备好出肉用的工具：小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。然后把大闸蟹放在锅里蒸15~20分钟，捞出蒸熟的大闸蟹。
二、提取蟹肉
①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。
②出螯肉：扳下蟹螯(即蟹的两个大钳子)，先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。
③出蟹黄：先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹斗(蟹的背甲)，用小挖勺挖出蟹黄。
④出身肉：整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后，即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开，再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。
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