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大闸蟹作为一种美食，对于吃货来说那是相当美味的，当然对于刚接触大闸蟹的朋友就不是很清楚了，那么蒸熟之后的大闸蟹是公的好吃还是母的好吃呢?下面就跟随新疆五两红大闸蟹的小编一起来了解下吧：
正所谓：“九雌十雄”意思是讲9月宜食雌蟹，10月宜食雄蟹。秋季气候会渐渐由凉到冷，农历九月这时候大闸蟹母蟹卵满，蟹黄油脂细腻;因为农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖需要。这时剥开蟹壳，可以看到蟹壳中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，公蟹农历十月膏白丰腴，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多说明这只公蟹越壮。
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