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市场上的高端红心大闸蟹可供人们选择的范围不少，而很多时候这些所谓的高端红心大闸蟹也并非只只都是精品，如果想要吃到.好的大闸蟹还是需要自己的慧眼识珠之后才能够找到.适合的。无论是从外貌还是行动都需要进行多重考虑。
在选购高端红心大闸蟹的时候先从蟹壳开始看，呈现出墨绿色，并且有光泽，色增明亮，外壳坚实者为佳，如果出现呈现黄色的一般都是属于瘦弱的;肚脐凸出来的标示已经膏满黄肥了，而凹进去的一般都是还不够肥美，不仅仅是要在外观上看，大多还是需要提起来感受一下重量才能够确定是正真的肥美。一般蟹脚上的毛浓密的都是属于肉质肥厚的，而无毛的大多还是属于瘦弱的。在蟹足的紧实方面多加以重视。
俗话说得好“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”这也非常适用于选购高端红心大闸蟹。肚脐呈现为圆形的就是雌蟹里面有蟹黄，而肚脐呈现为三角的是雄蟹，里面有蟹膏。在选购方面可以将蟹翻身之后看它翻转所需的时间，时间越是短说明活性越是强。可以时间更久地存放着。
在爬行的过程中如果肚子能够离地的则是好的，而现在不少高端红心大闸蟹都是被捆绑着售卖的在这个时候可以通过观测灵敏程度来进行判别，如果眼珠子反应灵敏或是口吐泡泡则表明是新鲜的。在判别死活的时候也是可以通过触碰眼睛，如果会眨眼则是表明鲜活，或是放入水中，会吐泡泡则是活着的。
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